鳝鱼怎么处理粘液?鳝鱼表面的粘液为什么要清除掉?

　　鳝鱼是常食用的鱼类的一种，外形看起来和蛇有些相似，但实际上营养价值和味道都是非常好的，不过由于鳝鱼外表是有一层粘液的，所以是清洗的时候比较麻烦，如果不处理干净有很浓重的腥味，那么鳝鱼怎么处理粘液呢?三顶养生网（www.sandingtv.com）为您解答。

鳝鱼怎么处理粘液?

　　1、将鳝鱼拍晕后，一手拿着鳝鱼的头部，一手抓一把盐，均匀涂抹在鳝鱼的身上，这样反复几次就可以将表皮的粘液去除掉了。

　　2、烧一锅热开水，将鳝鱼拍晕后扔进锅里，烫一会儿再捞出来，冲洗几次，这样就可以轻松将外表皮的粘液清除掉了。

鳝鱼为什么要清除粘液?

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　　1、因为鳝鱼表面的粘液是腥味的来源，而且由于鳝鱼的生长环境，粘液会沾染上很多泥土中的脏东西，所以特别脏。

　　2、因为鳝鱼表面的粘液非常难闻，口感非常差，如果不清晰干净的话是非常影响烹饪的味道的，所以一定要清洗干净才好吃。

鳝鱼怎么做才好吃?

　　1、油炸：最经典的一种吃法就是将鳝鱼放在热油中炸熟，然后用辣椒翻炒一下调味就可以了，味道是非常好的。

　　2、红烧：红烧是一种经典做法，任何食材都可以红烧，鳝鱼也不例外，做出来的鳝鱼味道香，而且肉质鲜美。

　　本文发布于2020-03-12 14:52:09分，系三顶养生网原创，未经许可转载属侵权。