羊肉汤中不能放入哪些大料,放入这些中药材滋补作用更佳
冬季是食用羊肉的最佳时间,羊肉性温,具有很好的温补作用,有益气补血、驱寒祛湿的滋补作用。
不过在炖煮羊肉汤的时候,民间还有一种说法是“猪不椒,羊不料”的说法,就是在炖煮猪肉的时候,不会放入花椒,而炖煮羊肉的时候,就是不会放入料,那么羊肉汤中不能放入哪些大料?羊肉汤中可以放入哪些中药材?
羊肉汤中不能放入哪些大料
一般情况下,羊肉汤的炖煮都是清炖羊肉,只需用花椒去膻提鲜即可,炖羊肉真了放大料,首先汤色发黑,卖相没了,估计口味效果也不会有多好,还是不放为好。
羊肉汤之所以不放入大料,还因为大料的性热,而羊肉性温,放在一起炖煮以后,食用以后,很容易就会引起上火的症状,反而不利于温补身体,影响身体的健康。
羊肉汤中可以放入哪些中药材
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载1、当归
当归性温,其中含有的营养物质对身体有很好的活血化瘀、舒经活络的滋补作用,搭配羊肉汤一起炖煮,对身体的滋补作用更强,特别适合冬季时间食用。
2、枸杞
枸杞中含有的营养物质通过和羊肉一起炖煮,对身体的滋补作用更强,两者的药用效果相辅相成,适宜放在一起炖煮。
如何正确炖煮羊肉汤
在炖煮羊肉汤之前,需要将羊肉清洗干净表面,然后用开水焯一下,去掉其中含有的腥味以及血沫,食用口感更佳。
尽量用清水炖煮,不要放入其他大料,以免影响羊肉汤的食用口感。
羊肉汤需要小火慢炖2-3个小时,食用口感才会清香浓郁。
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