鸡肉

鸡肉，人们最常食用肉食之一，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉营养价值很高，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，有温中补脾，益气养血，补肾益精的食用功效。鸡肉的食用禁忌：1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤；5、服用铁制剂时不宜食用；6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。