要注意了！死蟹食用风险大，千万不要吃

　　螃蟹是一种非常好吃的甲壳类动物，肉质鲜美、营养价值极高，但是大家都知道，螃蟹只能吃新鲜的，死蟹是绝对不能吃的，盲目食用会危害人们的健康，那么大家知道死蟹为什么不能吃吗?另外怎么判断自己吃的是不是死蟹呢?

死蟹为什么不能吃

　　1、螃蟹死亡后，身体中的菌落总数会迅速生长，会滋生大量的有害生物胺。

　　2、另外螃蟹是富含蛋白质的食物，死蟹的蛋白质会被快速分解，产生严重的腐臭气味，这就是尸胺，尸胺不仅味道难闻，还含有一定的致毒作用和腐蚀性。

　　3、螃蟹富含蛋白质、不饱和脂肪酸、以及碳水化合物等营养成分，这就导致死亡后的螃蟹身体称为了细菌最好的培养基，所以死蟹是不能吃的。

怎么判断吃的是不是死蟹

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　　1、首先死亡时间比较长的螃蟹，会出现很严重的异味，并且手脚钳子部位也会非常的空。

　　2、另外如果螃蟹已经被做成菜了，那么死亡时间比较长的螃蟹，肉质会有发苦的情况，一吃就能吃出来不新鲜。

螃蟹死多久不能吃

　　1、如果螃蟹是在常温环境中死亡的，而常温环境更有助于细菌的滋生，所以一般螃蟹死亡两个小时左右就不能吃了，以免危害人们的身体健康。

　　2、而螃蟹如果是放在冷藏柜中死亡的，而一般低温会抑制细菌繁殖，这样的螃蟹死掉一两天内依然可以食用。

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