松花蛋与变蛋的区别,如何挑选优质松花蛋
鸡蛋是人们在日常生活中比较常见的蛋类食物,其中含有的营养成分可以被身体很好的吸收利用,对身体的滋补滋补作用极佳。
新鲜蛋类并不易存放,在广大人民的智慧传承下,可以将蛋类加工更加美味的食材,比如说松花蛋、变蛋、咸鸭蛋、等种类,不仅口感各异,其中含有的营养成分对身体的滋补也有所增加。那么松花蛋与变蛋有哪些区别呢?
松花蛋与变蛋的区别
松花蛋一般是呈现出黝黑色,剥开蛋壳,鸭蛋表面会呈现出形似松花样的花纹,这也是松花蛋名字的来源。松花蛋一般都是利用鸭蛋加工而成的,并且是利用生石灰、松枝灰、生物碱以及食盐腌制而成的。
变蛋一般都是呈现出淡黄色,剥开蛋壳,并没有松花纹,而且变蛋都是用鸡蛋加工而成的,其中主要的原料是草木灰、生物碱以及食盐等加工而成的。
如何挑选优质松花蛋
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/dan/不得转载将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大
剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑的松花蛋是优质的。
用手晃动松花蛋,放在耳边,并没有晃动的水声。
松花蛋的食用方法
凉拌松花蛋:将松花蛋剥壳清洗干净,切成合适大小的块状,然后浇上适量的食醋、生抽以及蒜汁、辣椒油,搅拌均匀以后就可以食用了。
皮蛋瘦肉粥:将松花蛋剥去外壳、切成小丁,瘦肉剁成肉末,然后放入锅中,加入适量的清水以及大米,小火慢煮至米粥粘稠,加入适量的食盐、料酒以及葱花就可以食用了。
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