驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉

　　相信很多人都听说过这样一句谚语：”驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉。“事实上，驴肉的香味是很浓郁，不过马肉也没有传说中的那么腥臭，而骡子肉和马肉相比，口感更加差劲，味道更加腥膻，最不受欢迎。那么如何清除马肉中的腥臭味呢?

马肉有膻味吗

　　马肉是游牧民族经常食用的肉类食物之一，经过炖煮以及爆炒以后的马肉具有一定的腥臭味，这也是现在人不喜欢食用马肉的最主要的原因。

马肉的食用口感

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　　马肉的肉质食用起来味道有一定的苦味和腥臭味，马肉肉质辛冷，有一定的毒性。

　　因为马擅长奔跑，进而导致马肉的肉质比较紧致有弹性，咀嚼起来比较糙硬。

如何清除马肉的膻味

　　在烹饪马肉的时候，可以加入适量的生姜、大葱、料酒、柠檬、大蒜等调味料，可以适量的降低其中含有的腥臭味。

　　不过游牧民族会有一些特别的调味料，经过烹饪以后，可以很好的降低其中的腥臭味。

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