羊肉汤熬白的技巧，这样熬煮才会浓香四溢

　　冬季时间是食用羊肉汤的最佳时间，羊肉性温，经过炖煮食用以后，其中含有的营养成分对身体有很好的温补作用，可以很好的去除身体内的寒气，具有很好的驱寒养胃的滋补功效。

　　在炖煮羊肉汤的时候，羊肉慢慢熬，脂肪就会在汤水中加热乳化了，因为脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里，所以熬制上好的羊肉汤是呈现乳白色，食用口感浓白鲜香。那么羊肉汤熬白的技巧有哪些呢?

羊肉汤熬白的技巧

　　在熬制羊肉汤之前，需要在熬汤前，用一点羊油把羊肉炒或煎一下，可以让羊肉更加浓香，在熬煮时加热水，大火烧开10分钟以后，转中小火炖煮1-3个小时，就可以熬制出浓汤了。

　　在熬制羊肉汤的时候，可以加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。也可以加入适量的甘蔗，也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。

羊肉汤熬制之前需要经过哪些处理

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　　羊肉在熬煮之前，需要将羊肉清洗干净，然后放入开水中焯一下，然后捞出用热水清洗干净，就可以有效的降低羊肉中含有的腥味以及血沫，熬制出来的羊肉汤才会浓白鲜香。

　　在熬汤的时候，可以在羊肉汤中放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

羊肉汤熬白的过程中注意事项

　　在熬制羊肉汤时，需要添加足量的水分，在熬制的过程中，尽量不要再次添加水分。

　　熬制羊肉汤的时候，尽量用大火熬制才会出白汤，如果用小火炖煮，熬制出来的是清汤。

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