皮蛋如何腌制?皮蛋的营养食用方法
对于最近几年中国对外推广的美食中,大部分还是被外国人接受和喜爱的,不过也有一种比较特别的美食,对于中国人来说,是一种奇妙的美食,而对于外国人来说,却简直是一场味觉上的灾难,这种美食就是皮蛋。
经过处理的皮蛋中含有丰富的营养成分,适量食用以后,对身体有很好的滋补作用。那么皮蛋如何腌制?皮蛋的营养食用方法有哪些呢?
皮蛋如何腌制
1、将新鲜优质的鸭蛋清洗干净表面,放置在阴凉通风的位置晾干。
2、将适量的纯碱以及食盐放入容器中,加入适量的水分充分溶解以后,再次加入适量的生石灰、熟草灰等,充分融合均匀。
3、将鸭蛋放入溶液中,充分挂上一层。放入保存鸭蛋的容器中码好,最后将剩余的溶液倒入容器中。
4、将储存鸭蛋的容器放入阴凉通风的位置,放置1-2个月就可以开口食用了。
皮蛋的营养食用方法
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/dan/不得转载皮蛋最有营养的食用方法是将皮蛋切成小碎丁,然后和瘦肉丁放入锅中,加入适量的大米,大火烧开以后转小火慢煮,煮至米粥粘稠,加入适量的食盐、料酒、葱花就可以食用了。
经过炖煮以后的皮蛋,可以充分的将其中的营养成分激发出来,食用以后,更有利身体吸收其中的营养成分,对身体也有很好的滋补作用。
食用皮蛋的饮食禁忌
皮蛋在制作的过程中会产生不同数量的铅,要结合自己身体的健康情况,适量食用,以免食用过量,引起铅中毒。
脾胃虚寒、血脑血管疾病等人群尽量不吃或者少吃。
老年人、孕妇以及婴幼儿尽量不要食用。
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