牛排怎么煎口感嫩？怎么挑选好吃的牛排？

　　牛排是很多人喜欢吃的食物，源自于西方国家，而牛排一般都是选择牛身上质量口感最好的牛肉来做的，口感鲜嫩多汁、营养价值也非常高，很多人喜欢自己在家煎牛排，那么大家知道牛排怎么煎口感嫩吗?另外，应该怎么挑选好吃的牛排呢?

牛排怎么煎口感嫩

　　1、大家要知道，煎牛排之前是需要腌制牛排的，而在腌制牛排之前需要在干燥的牛排表面抹一层芝麻油，焖一会儿，在腌肉之前再将芝麻油抹掉，这样可以让肉质更加的柔软。

　　2、大家在煎牛排的时候，还需要注意火候，要先用大火煎，这样可以封锁牛肉的肉汁，让牛排的口感更加鲜嫩，然后换成中火，平均每两分钟翻一次面，直到煎到自己喜欢的程度为止。

怎么挑选好吃的牛排

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　　1、如果大家想要吃既软嫩又鲜美的牛排，最好选择T骨牛排，这种牛排的形状是T型的，骨头两边的口感各有不同，很多人都喜欢吃，不过这种牛排价格比较贵。

　　2、如果大家喜欢吃肥瘦相间的，可以选择西冷牛排，西冷牛排的汁水充足、肥瘦相间、口感鲜嫩细腻。

　　3、如果大家喜欢吃比较瘦、比较筋道的牛排，可以选择菲力牛排，菲力牛排大多都是瘦肉，还带有一些肉筋，所以口感鲜嫩劲道。

牛排适合搭配什么吃

　　1、蔬菜沙拉：在餐厅里搭配牛排吃的最多的就是蔬菜沙拉了，蔬菜沙拉是常见的牛排配菜，含有多种时令蔬菜，富含维生素，可以促进人体的营养更加全面，并且还可以解腻。

　　2、土豆泥：土豆泥也是吃牛排的时候常见的配菜，口感绵密，牛肉和土豆搭配也会更加好吃。

　　3、红酒：吃牛排还适合搭配红酒，红酒能丰富口感，还能消除牛排的油腻感，具有一定的促进消化的作用。

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