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西湖十景之曲院风荷的荷叶粉蒸肉

2020-03-23 08:50:10来源:三顶养生网

荷叶粉蒸肉的制作方法以及制作小技巧

  提起西湖,所有人首先想到的便是白娘子与许仙之间的缠绵爱情,而在当下,最先吸引人前往的理由则是西湖十景,而最具夏日情调的则是曲院风荷。

  在长亭复短亭的亭台楼榭中,荷叶田田,摇曳在一湖碧玉荷色中,微风拂面,若隐若现的荷花清香,恰似绕指柔一般,令无数文人墨客流连忘返。

  美食在中国扮演着很重要的角色,在美景中,自然要有美食的陪伴,曲院风荷中最应景的美食就是荷叶粉蒸肉了。

荷叶粉蒸肉的制作原理

荷叶粉蒸肉的制作方法以及制作小技巧

  荷叶粉蒸肉很适合夏季食用的美食,荷叶具有凉性的药理作用,具有清热解毒、消暑降温、利尿通便、降脂降糖的功效。

  荷叶粉蒸肉是去西湖游玩必选的美食,是用曲院风荷的新鲜荷叶,包裹经过秘制的五花肉蒸制而成的,将炒熟的香米粉和经过腌制的五花肉用荷叶包裹起来小火慢蒸出来的美食,味道清香、肥而不腻、软嫩可口,吃着美食,看着美景,其中美妙滋味不可言传。

荷叶粉蒸肉的做法

荷叶粉蒸肉的制作方法以及制作小技巧

  1、将新鲜荷叶清洗干净,经过热水焯一下,然后在剪裁成合适的大小。

  2、把五花肉的清洗干净,然后在切成合适大小的片状,然后在加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、甜面酱、葱姜等,搅拌均匀以后,腌制1个小时。

  3、然后在把粳米以及籼米清洗干净以后,沥干水分以后风干晒燥,然后在配合八角、丁香、桂皮以及辣椒粉和米一起入锅中,小火慢炒至金黄,然后在冷却后研磨成粉状。

  4、然后在把腌制好的五花肉包裹米粉以后,在荷叶上码整齐,然后在用荷叶包裹整齐,用牙签固定一下,就可以上锅蒸制了,蒸煮2个小时就可以食用了。还没有开吃就已经芳香四溢了,流口水的节奏有没有!

荷叶粉蒸肉的烹饪技巧有哪些

荷叶粉蒸肉的制作方法以及制作小技巧

  1、荷叶在焯水的时候,时间不宜过长,荷叶回软即可。

  2、现在五花肉的时候,尽量选择肥瘦相间的肉质,这样蒸制出来的才不会很肥腻。

  3、在包裹米粉的时候,要适量,五花肉外层包裹均匀即可,不可以过多或者过少,影响肉质的口感。

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