如何在烹饪羊肉的时候,有效的去除羊肉中的膻味
羊肉的肉质中含有丰富的营养物质,经常食用,对人体具有很好的滋补作用,特别是天气渐冷的秋冬季节,羊肉性热,是驱寒暖胃的滋补佳品。
羊肉在食用的时候,会有一种膻味,这也是很多人不喜欢羊肉的主要原因,那么如何在烹饪羊肉的时候,有效的去除羊肉中的膻味呢?
有哪些可以去除羊肉膻味的辅助食材
用萝卜去味:在炖煮羊肉的时候,加入适量的萝卜,可以去除羊肉中的膻味。
用绿豆去味:在炖煮羊肉的时候,将羊肉用绿豆水焯一下,可以去除羊肉中的膻味。
用米醋去味:在炖煮羊肉的时候,加入适量的米醋,可以去除羊肉中的膻味。
如何烹饪才能降低羊肉中的膻味
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载在挑选羊肉的时候,尽量挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉。
用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫以及膻味后,再冲洗干净。
烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等,可以有效的降低羊肉中的膻味。
还有哪些方法可以去除羊肉中的膻味
三顶养生网关爱提醒,炖羊肉时用卤料包包一点茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可有效除去膻味。
烧羊肉时放进橘子皮,不但可去膻味,还能增加橘香味。
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