生的金针菇能吃吗？金针菇的营养价值和禁忌

　　金针菇是我们日常生活中常吃的菌类食物，既可以炖煮食用、还可以炒着食用，都非常好吃，并且还富含多种营养成分，食用有益于人们的身体健康，大家都知道很多蔬菜可以生吃，那么生的金针菇能吃吗?三顶养生网（www.sandingtv.com）来为大家解答。

金针菇可以生吃吗?

　　生的金针菇是不可以直接吃的;

　　金针菇是非常营养美味的菌类食物，但是菌类食物大多数都不能生吃，金针菇也一样，金针菇中含有秋水仙碱成分，这种成分会刺激肠胃黏膜和呼吸道，生吃金针菇很容易出现不良症状，比如腹泻呕吐、咽干恶心等等，会危害人们的身体健康，所以金针菇只能熟吃。

金针菇富含哪些营养?

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　　1、金针菇中含有丰富的氨基酸成分，食用具有极好的促进儿童智力发育、和身体发育的作用。

　　2、金针菇中还含有丰富的赖氨酸成分，食用还有利于促进人体吸收营养，缓解身体疲劳的作用。

　　3、大家都知道金针菇中含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质、维生素、胡萝卜、氨基酸等等，食用还能增强人体的免疫力。

食用金针菇有哪些禁忌?

　　1、金针菇虽然是极好的保健食材，但是也不是人人都适合吃的，一般脾胃虚寒者、关节炎人群、红斑狼疮患者、以及慢性腹泻的人都不适合金针菇，会影响人们的身体健康。

　　2、日常生活中很多人都喜欢吃金针菇，但是金针菇并不适合多吃，食用过量很容易导致一些副作用，比如诱发皮肤病、导致头晕头痛等。

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