自制葡萄酒的方法有哪些?自制葡萄酒如何消毒和正确存放?
随着葡萄的不断上市,很多会酿制葡萄酒的人群就要忙碌起来了,自己购买新鲜的葡萄,经过酿制以后,就会有干净卫生的葡萄酒喝了,不仅口感更加纯正,而且在酿制的过程中,更是加入了自己的感情在里面,喝起来,更加的暖心暖身。那么在家自制葡萄酒的时候,有哪些注意事项呢?
自制葡萄酒的方法
1、尽量购买新鲜葡萄,将葡萄从蒂部完整的剪下来,用清水反复冲洗,去掉葡萄表面的浮土、杂草,然后在充分的浸泡,尽量减少葡萄表面所含有的农药物。
2、通风阴凉处晾干,没有水分,避免在太阳底下暴晒。
3、将葡萄粒用小刀切割成两瓣,把汁尽量挤出来,并和适量的白糖充分拌匀。
4、准备一个密封良好的干净无油的容器,然后将葡萄汁装入进去,密封好保存在阴凉通风的位置。
5、放置一个月以后,将葡萄酒用干净的纱布过滤,将葡萄残留的果肉去掉,然后在装入密封好的容器中,阴凉通风的位置放置1-2个月,就可以开口饮用了,想要酒味更加浓郁的,还可以继续密封存放。
自制葡萄酒如何消毒
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/sg/不得转载将装葡萄酒的瓶子洗干净备用,最好是经过高温消毒,将酿制好的酒过滤出来,装入瓶子里,用装食品的塑料袋将瓶口封死,用绳子将瓶口绑紧,放入罐里蒸。
等罐里的水冒小泡,这个时候,水的温度达到70度,不能烧开,否则酒精会蒸发掉,然后将火熄灭,焖几分钟再取出,经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
自制葡萄酒如何存放
三顶养生网关爱提醒,经过静置后的葡萄酒,可把它装入小容器内贮存,瓶要装满,盖要拧紧,然后放到家中温度较低的地方,随喝随拿。
葡萄酒中含有一定的色素,很容易受紫外线的影响并产生色素沉淀并使酒液变色,因此存放时要避免日光照射。
葡萄酒中还含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊,而高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊,所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20度为宜,相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。
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