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春季养生喝豆浆要注意 这种豆浆会中毒

2018-03-08 09:13:36  来源:三顶养生网

 

  豆浆油条,一直是早餐的黄金搭档,也是很多人的最爱。可是最近在网上却有一种说法,喝了煮沸了的豆浆,有时候也会出现中毒的现象,这就让很多人百思不得其解了,难道煮沸的豆浆并没有熟吗?不然为什么会中毒呢?

喝豆浆为什么会中毒

 

  首先,给大家普及一个常识:未煮熟的豆浆,里面有一种成分叫“皂甙”,它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,影响人体健康。另外,生豆浆里还含有一种叫做抗胰蛋白的酶,它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以豆浆一定要彻底煮熟了才能喝,不然就会出现上面所说的中毒症状。

怎么判断豆浆熟没熟

 

  相信大家对为什么豆浆为什么会中毒的情况已经知晓清楚,但是却又陷入了另一个谜团,那么我应该怎么判断豆浆熟没熟呢?那么请继续往下看。

  当豆浆的温度达到80-90摄氏度时,豆浆含有的皂甙就会受热膨胀,从而产生大量的泡沫,出现了假沸的现象,这时候很多人就会认为豆浆已经沸腾,应该已经煮熟了,就停止加热了。其实这只是一种假沸的状态,此时的豆浆是未煮熟的,里面仍含有大量的皂甙,此时关火服用,就会出现中毒症状。同样,用豆浆机煮出来的豆浆跟在锅里煮的豆浆一样,也会出现上述情况。

  所以,一定要注意,在家里自制豆浆时,豆浆在锅中沸腾之后,千万不要着急关火,要转小火继续煮5分钟左右,直至其彻底煮熟;如果是用豆浆机,最好是在煮沸之后,再倒进锅中煮上几分钟,这样饮用才保险。

喝豆浆有什么好处

   大部分人都喜欢喝豆浆,不仅是因为你口感润滑细腻,更在乎其内含的营养价值,因此豆浆也是很多人选择的春季养生的首选。

  喝豆浆能强身健体,增强体质,豆浆中含有的大量纤维素能够防止糖尿病;所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质能够降血压,所以对高血压患者有着很好的调养作用。豆浆中所含的硒、维生素C、E,有抗氧化功能,因此对抗衰老也有一定的效用。

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