留住春天的味道——冻槐花饺子馅怎么做更美味?
每年四月份初始,家门前洋槐花总是争相开放,香气宜人,让人好想把这股春天的味道留住。为了将这股春天的味道留住,我每次都会把那些含苞待放的洋槐花采摘下来,并放进冰箱冷冻,这样春天的味道就能得以保存。尚未开放的洋槐花不仅有一股独特的清香,而且口感极佳,与其他的荤素食材搭配做成饺子馅最美味不过了!
冻槐花饺子馅怎么做才更美味
首先,洋槐花的选用很重要,必须挑选尚未开放的洋槐花,因为已将开放的洋槐花已经失去了清香的味道。尚未绽放的洋槐花不仅锁住了自身所有的营养,而且它的口感也是最佳的。这股来自大自然赋予的人间美味,值得我们用心的去品味。其次,选择与槐花搭配的食材也很重要,如果你是一个素食主义者,你可以选择鲜鸡蛋与洋槐花进行搭配;如果你是一个肉食主义者,那么可以选择肥瘦相间的五花肉与之进行搭配。
冻槐花饺子馅的做法
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1、准备所需食材:面粉、洋槐花、鸡蛋、五花肉、葱、香油、食盐、鸡精、生抽、老抽。2、准备馅料:洋槐花解冻后洗净,再把洋槐花倒入沸水锅中焯至断生,立即捞出并放入凉水浸泡一小会,沥干水分后切碎,放入容器中备用。素饺子:鲜鸡蛋除去蛋清后取蛋黄,打匀,拌入剁碎的洋槐花中,加入食盐和香油搅拌至鸡蛋液包裹着槐花。肉饺子:五花肉洗净后剁成肉馅,拌入洋槐花中,再加入适量的葱去腥、盐和生抽提鲜、鸡精提味、老抽上色,一起搅拌均匀即可。
制作冻槐花饺子馅的注意事项
1、饺子馅里洋槐花的量:一定要占到馅料的一半以上,这样吃的时候才能感受到洋槐花的清甜味道。2、洋槐花的选取:一定要是尚未绽放的洋槐花,开放的洋槐花已经失去了自身的营养以及清香。3、调料的比例要适量:不然会导致饺子馅偏淡或者过咸,影响口感。4、是否要加入香油:素馅的饺子馅料中需要加入适量香油来调味,但是肉馅的饺子馅料中已经加入了五花肉,不喜欢吃油腻食物的就不要再加香油了哦!
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