自制腊八豆的做法，腊八节就做这个吃吧!

　　腊八豆是属于腊八节的一种传统美食，但是很多人对腊八豆的了解并不多，甚至有些人还没有见过它，今天三顶养生网（www.sandingtv.com）会在下文给大家整理一份自制腊八豆的做法，让你全方位了解腊八豆。

自制腊八豆的做法

　　材料：黄豆、盐、生姜、辣椒碎

　　1、将黄豆提前泡发后，然后放入水中煮熟后沥干水分，晾凉备用;

　　2、将晾好的黄豆放入一个干净无水的容器中，进行第一次发酵，直到黄豆起涎发粘后，第一次发酵完成。

　　3、将生姜去皮、洗净、切细末，辣椒洗净切碎备用;

　　4、将食盐、辣椒碎、生姜放入发酵好的黄豆中，然后加入凉白开，充分拌和均匀，密闭严实进行二次发酵，大约10-20天后即可开坛食用。

自制腊八豆注意事项

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　　1、如果想保存的更久，盐需要放多一点。

　　2、水一定要用放凉的白开水。

　　3、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加。

　　4、制作好的腊八豆可以装入玻璃瓶中，然后密封贮藏。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。

自制腊八豆应该怎么保存

　　1、最好低温密封保存。

　　2、如果中途有打开的话，最好用干净无水的勺子进行盛取，盛取后继续密封保存。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。