千万不要这样吃茄子,一不下心会中毒
茄子是非常适合夏季食用的一道食材,它可以增食欲,促消化,对心脑血管疾病也有一定的预防作用,因此受到大部分人的喜爱,但是茄子中却含有一种有毒的物质,食用后可能会出现中毒的现象。
为什么吃茄子会中毒
因为茄子中含有一种毒性物质,叫做茄碱,茄碱是一种有毒的甾族生物碱苷类化合物,食用后可能会出现头晕恶心呕吐等中毒症状,所以才有吃茄子会中毒的说法。
茄碱多在茄子哪里
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/sj/xj/不得转载茄碱并不仅仅存在于茄子皮中,在茄子肉中也有一定量的茄碱存在,但是大家也不用恐慌,因为茄子中含有的茄碱含量很低,一般进食是不会出现中毒的症状的。
怎么预防茄子中毒现象
1、控制摄入量
茄子中的茄碱含量很低,只要不是大量食用,是不会出现问题的。
2、选择茄碱含量低的茄子
紫茄子比绿茄子中的茄碱含量要高,茄子表皮颜色越深,说明茄碱含量越高。
生活中有哪些东西不能吃
1、土豆的茎叶
土豆的茎和叶都含有一定的毒性,而且发芽的土豆也有毒,不要食用。
2、番茄的茎、叶
番茄的茎、叶中含有一种有毒物质,叫做——配糖生物碱。
3、小龙虾的头、腮
小龙虾是夏季最常吃的一种食物,但是要注意的是最好不要吃龙虾头,因为头部受到重金属污染的几率极高,会摄入过多的有害物质。
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