切完山药以后瘙痒难耐 和山药相克食物大盘点

 　　对于喜欢养生的人来说，冬季山药排骨汤绝对是十分滋补的食物，山药具有延年益寿、止咳润肺的神奇效果，并且对于糖尿病患者来说，山药里面含有粘蛋白，降血糖的功效着实不错。虽然山药是滋补的佳品，但是和一些食物也是相克的，所以吃起来还是要十分小心的。

山药不能和什么一起吃?

 　  1、山药与鹿肉

　　山药与鹿肉一起吃的话，很容易就会便秘，引起肠胃不适。

　　2、山药和碱性食物或者是药物

　　山药富含丰富的淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，那么山药的营养价值就会大打折扣。

　　3、山药与猪肝

　　山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜

　　黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若山药同食，维生素C则被分解破坏。

　　5、山药与鱼虾高蛋白食物

　　一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，一起食用会加重肝脏和肾脏的负荷.

　　6、山楂、石榴等

　　山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，很容易就会引起便秘，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

切山药为什么会手痒?  　

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 　  相信很多家庭主妇在烹饪的过程中都会遇到这个难题，在切完山药的时候，手总是会不自觉的发痒究竟是怎么回事呢?

　　山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。

　　由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。

切山药手痒怎么办呢?

 　  1、抹醋

　　先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

　　2、火烤

　　也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

　　3、大米水中浸泡

　　把手放在大米水里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

　　4、热水泡

　　先用食盐搓一搓，用手放入热水泡5分钟，就不痒了。