腐竹是什么制作而成？如何挑选优质腐竹

　　腐竹是一种很受欢迎的豆制品，只需要经过简单的烹饪以后，就可以将腐竹中的豆香味充分的激发出来，食用口感爽滑可口，别具风味。那么腐竹的制作方法是什么呢?如何挑选优质腐竹?

腐竹是什么制作而成的

　　腐竹是一种很常见的豆制品，是用黄豆作为原材料，研磨成豆浆，加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

如何挑选优质腐竹

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　　优质的腐竹表面呈现出金黄色，有一定的光泽度，并含有黄豆特有的豆香味。

　　优质腐竹的外观呈现出枝条或片叶状，质地清脆易折，条状折断有空心，呈蜂窝煤状，无霉斑、杂质、虫蛀。

腐竹的食用方法

 优质的腐竹中含有丰富的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素以及矿物质，食用以后，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，提高身体免疫力，增加体质。

　　腐竹充分泡发以后，就可以烹饪成美食食用了，可荤炒、素炒、红烧、凉拌、炖汤等食用方法，都可以将腐竹中含有的营养成分激发出来，口感爽滑、豆香味浓郁，更有利于身体的吸收。

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