煮面时上层为什么会出现泡沫，煮面用凉水还是热水下面

　　面对日益加快的社会节奏，让很多上班族都忙碌在工作之中，日常饮食自然也就简单快捷就好，虽然不是很有营养，但是也不至于饥肠辘辘的面对工作。

　　在众多的快餐食材的选择种类中，面条是最为重要的角色，经过简单的蒸煮以后，搭配适量的酱料，就可以食用了，相对于其他油炸食材，还比较营养健康。不过在煮面时，上层就会出现泡沫，这是为什么呢?煮面用凉水还是热水下面?

煮面时上层为什么会出现泡沫

　　煮面条的时候，上层会出现泡沫的原因有很多种类，一种是制作干面条的面粉中加入了适量的苏打粉，经过水煮以后，遇水就会出现泡沫的现象。

　　一种是干面条在制作好烘干的过程中，面条表面会沾附适量的干面粉，遇水以后也会出现泡沫的现象，不过煮面条出现泡沫是不会影响面条的食用口感的，还是可以放心食用的。

煮面用凉水还是热水下面

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　　煮面条的时候，最好是在凉水下面，就是锅底出现小气泡的时候，就需要将干面条放入锅中，然后搅拌，让面条充分的浸入在水中，然后水开以后，加入适量的凉水，然后再次水开，再次加入凉水，等水开以后，就可以将面条捞出来食用了，食用口感劲道有弹性。

煮面需要煮开多久

　　一般情况下，粗的干面条，水开后煮三分钟，添加两次凉水，盖上锅盖焖5--8分钟，开盖即熟。

　　而比较细的干面条，水开后煮1-2分钟，焖3分钟，就可以食用了，以免煮沸时间过久，影响食用口感。

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