新鲜海参可以直接吃吗?干海参未充分的泡发可以吃吗?泡发食用更滋补
对于海产品,很多人都认为一个字就可以概括,那就是“鲜”,因为海产品食材的食用口感主要是由鲜美划分等级,口感越鲜美,价格自然也就越高,所含有的营养物质也就越丰富。
然而,万事总是有例外,海参就是其中的一个特殊存在,新鲜的海参是不能食用的,需要经过加工烘干成干制品,然后再次泡发才能健康安全的食用,食用口感才能更鲜美,对身体的滋补作用更佳,那么新鲜海参可以直接吃吗?海参未充分的泡发可以吃吗?
新鲜海参可以直接吃吗
刚刚捕捞的新鲜海参是不能直接食用的,因为新鲜海参的身体中含有大量的自溶酶,不耐存储,出海捕捞之后,在短时间内就会自溶,不能食用,并且鲜活海参口感差,海参体内的酶会让人产生不良反应,反而不利于身体的健康。
新鲜海参经过的加工成干制品,不仅可以降低海参身体中含有的细菌、寄生虫等有害物质,还可以降低海参身体内酶的活性,食用以后,对身体的滋补作用更佳。
海参未充分的泡发可以吃吗
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载干海参只需要经过简单的加工晾晒,就可以制成干货,主要经过正规的加工程序,就可以最大程度的保留海参中的营养物质,和鲜海参相差不大。
不过在食用干海参之前,尽量用水充分的泡发才能食用,海参从干制品状态重新吸收水分变成饱满的状态,更符合人类的口感,也使得营养更加容易吸收。如果食用未充分泡发的海参,不仅会导致海参中的营养物质流失,还会引起消化不良的症状,反而会危害身体健康。
泡发后的海参如何保存
干海参在食用之前,尽量泡发适量的数量,以免泡发过量,食用不完在存放过程中,会导致海参中营养物质的流失,反而不利于身体的吸收。
不过泡发以后的海参最好用保鲜盒密封好,然后放入冰箱内保存,可以保存1-2天,不过要在最短的时间内食用完,以免造成营养物质的流失。
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