食用鱼肉有技巧,几招教你降低鱼肉中的腥味
夏季时间,是食用海鲜产品的最佳时间,不仅味道鲜美,而且含有的营养价值还很丰富,食用以后,对人体有很好的滋补作用。而鱼肉是人们比较常见食用海鲜,那么在夏季时间如何处理鱼肉降低鱼肉中的腥味呢?
如何处理鱼肉不会有腥味
在处理活鱼的时间,尽量将鱼鳃清洗干净,如果活鱼生活的水质不干净,在鱼鳃处就会有很多的水质污染物,如果处理不干净,烹饪以后就会出现很大的腥味。
在处理鱼的内脏时,需要将内脏的黑色腹膜清理干净,可以降低鱼肉中的腥味。
在清理鱼肉的内脏时,尽量不要将鱼胆弄破,鱼胆的味道很苦,如果沾染到鱼肉上,就一会造成鱼肉发苦或者发腥。
在烹饪鱼肉的时间,可以用料酒以及蚝油腌制,可以降低鱼肉的腥味。
鱼肉的美味食用方法
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载清蒸鱼:将鱼肉清洗干净以后,用食盐、调料、葱姜、料酒以及蒸鱼豆豉腌制10分钟,然后热水放入锅中,大火蒸煮5-8分钟,关火闷煮3分钟,就可以食用了。味道清香鲜美。
红烧鱼块:将鱼肉清洗干净内脏以及表皮,然后在切成合适的块状,用食盐、调料、葱姜、料酒以及蚝油腌制10分钟,然后在鱼块表面挂上相应的面粉,油锅加热以后,放入油锅中炸至金黄,捞出沥干油分。然后锅底留油,煸香葱姜蒜、小辣椒、花椒等,加入适量的番茄汁以及淀粉水勾芡,然后再加入鱼块翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。
食用鱼肉有哪些食用禁忌
在购买活鱼回家以后,尽量用清水充分浸泡,让鱼肉中含有的有害物质或者细菌充分释放出来,避免食用以后对身体造成伤害。
痛风的人群尽量不要食用鱼肉,鱼肉中含有大量的嘌呤,食用以后会加重痛风的病情。
鱼肉中含有大量的细菌或者寄生物,尽量将鱼肉烹饪熟以后在食用,避免寄生虫没有经过高温杀死,食用以后对身体造成危害。
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