牛肉表面发白还能食用吗，新鲜牛肉要如何正确存放

　　牛肉中含有丰富的营养物质，其中含有低脂肪、高蛋白以及多种维生素和矿物质，牛肉性温，食用以后，对身体有很好的滋补作用。那么在牛肉存放的过程中，表面发白还能食用吗？

常温下牛肉变白了能吃吗

　　常温状态下，牛肉变白发霉后，说明牛肉里面就已经滋生了好多细菌和寄生虫了，就算只把长了白毛的地方挖掉其他地方也不要吃了，尽量不要因为一点牛肉，损害到自己的身体健康。

冰箱放置的牛肉变白还能吃吗

本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/rl/不得转载

　　当牛肉存放在冰箱里以后吗，低温环境下，牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应，进而使蛋白质显现出来。 原本蛋白质使无色的，这样反应一来就变白了。

　　这种牛肉还是可以食用了，尽量将牛肉烹饪熟透，将牛肉中的有害物质经过高温杀死，才能放心食用。

新鲜牛肉要如何存放

　　将牛肉表面的水分用吸油纸擦拭干净，然后用保鲜袋装好以后密封，然后将牛肉放置在冷冻一层，食用前化冻就可以直接烹饪了。

　　在存放牛肉的时候，尽量将大块的牛肉切成小块，就是一次食用的量，这样在牛肉华东的时候，一块就足够了，不用将整个牛肉都化冻，会影响牛肉中的营养物质。