怎么吃新鲜的西归呢？

　　很多朋友们都知道当归，其实有一种食物叫西归，它的全称叫西归芹根。那么它是一种怎样的食物，我们应该怎样去食用它呢？它有另外一个名字叫做土当归。属于伞形科植物西归芹的根。在中药学上有着广泛的作用。今天就带大家来了解一下什么是西归，什么是土当归。

形态

　　土当归是一种多年生的草本植物，高度一般是在40到90cm，根是成纺锤形状，它的茎部是中空的，会有纵的条纹，下部会带微紫色，没有毛。跟进项不叶子比较小，叶片一般是呈羽毛状。没有柄，复伞形花序生和侧生，直径5到9cm。

生态分布

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　　土当归一般会分布在海拔比较高的地方，综合来说，在海拔1500到2500的草原灌木丛和草坡地中会经常遇到它的身影，这种植物喜欢相对干燥的环境，能适应巨大的温差。在我国的新疆天山山区能经常见到它的身影。20世纪的中期才开始广泛对它的药用进行研究与食用。

功能主治

　　那么这样的植物，对人体有什么样的治疗作用呢？根据研究，他首先能对人起到一个去淤止痛的作用。如果患者跌打损伤后用轻微的土当归食用，可以明确缓解这种症状。此外，对于女性朋友们的月经不调，养血调经，甚至是痛经也是有作用的。

食用方法

　　相信很多朋友们看到这里直接问了，那么这样的事物怎么样吃是最好的方式呢？一般来说大家生煎内服的情况比较多。选取3-12g的土当归放到药罐子里进行小火煮制即可。同时它也是可以进行入菜的，大家在家庭中经常进行小炒的时候可以放一点这个在菜里面，一方面能够提升营养，一方面也可以加强口感。其实大家可能不知道，很多种中药都就可以当作菜来炒的哦，如果很多朋友们吃腻了中药熬成的苦汁，不妨试一试将它放入菜品中。也许会带来意想不到的收获呢。