西米是谷类的一种米吗？夏日饮品必不可少的透明小丸子

　　​​​​​​​夏季烈日炎炎，身体流失水分比较多，这个时候来上一杯加冰的甜饮，是不是很尽兴呢，既能解渴又能吃到饮品中的蜜汁红豆和透明Q弹的西米，于是香气有了内涵，滋味有了深度，光想象一下就要垂涎三尺了。

　　但是，西米是不是谷类中的一种呢?跟随小编一起了解一下。

西米是谷类中的一种米吗

　　​​​​​​​西米并不是在自然界直接生长出来的，不是和平常谷类一样，直接从经济作物里生长而成，而是一种加工出来的米，是通过由棕榈树类里面的核进行深加工而成的，通常是要经过很复杂的工序才可以生产出来可以食用的西米淀粉。

　　西米是在西米淀粉中加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。我们吃的西米就是这种加工成的珍珠西米了。

西米的蒸煮方法

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　　西米分为大西米和小西米两种，西米的主要成分是淀粉，因此，不宜蒸煮时间过长。

　　​​​​​​​小西米在水冒小泡的时候，放入锅中，搅拌，水开在加入少量水，西米呈现透明状捞出，迅速倒入凉白开中，等凉待用。

　　大西米要比小西米蒸煮时间要长一些，凉水后加入大西米，多次少量加凉水，搅拌，煮至大西米只剩内核是一点白色关火闷煮一分钟，捞入凉白开中，等凉待用。　　​​​​​​​

西米饮品的制作方法

　　​​​​​​​1、什锦西米露：煮开牛奶，喜欢甜品的可以加入糖粉或者蜂蜜，放凉加入煮好的西米，加上自己喜欢的水果丁，加入几块冰块口感更好。

　　2、蜜汁红豆奶茶：煮好的奶茶中放入蜜汁红豆，西米，喜欢珍珠的也可以加入一些，口感爽滑，味香甜美，不光有西米和珍珠的Q弹，还有奶茶的浓郁香气，沁人心脾。

　　3、椰汁西米露：新鲜椰汁加入煮好的西米，加入适量的糖或者蜂蜜，还可以加入适量的牛奶就更美味了。

　　4、芒果西米捞:芒果用榨汁机榨成芒果汁，加入牛奶和煮好的西米，加入糖或者蜂蜜，最后在加入芒果丁就可以享受美味甜饮了。