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发白的猪肉要警惕 这类发白的猪肉千万别吃

2020-03-24 08:50:59来源:三顶养生网

  猪肉是我们餐桌上最常见的一种肉类食物,猪做法多样,不仅味道好还营养价值丰富,猪肉富含人体所需的各种氨基酸、蛋白质、脂肪和微量元素,不过在日常生活中,会经常见到发白的猪肉,很多人担心吃了会生病,那么猪肉发白是怎么回事?发白的猪肉还能吃吗?下面就跟三顶养生网(www.sandingtv.com)小编一起来看看吧!

猪肉发白是什么原因

  猪肉发白原因一:白肌病

  白肌病是猪肉发白的很大原因之一,肌肉病变发白,导致肉色似鱼肉,黯淡无光,切面会看见灰白色的小点。

  猪肉发白原因二:白肌肉

  猪肉发白另一个原因很渴能是猪肉在屠宰前,受到强烈刺激后的应激反应,鸡肉颜色变淡、发白、甚至有液体渗出,但这种是无病理性发白,是无害的。

猪肉发白还能吃吗

  如果是白肌病原因导致猪肉发白的情况,这种肉是不能吃的,如果发白部位较小,将其切除后别的部分是可以吃的。

  如果是白肌肉的猪肉是可以吃的,因为非病理性,吃了对人体没有坏处。

猪肉该怎么挑选

  1、看颜色

  新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色,有光泽,脂肪洁白,外表湿润但不粘手,用手指按压后会立即恢复,此外新鲜的猪肉有淡淡的肉腥味儿。

  2、看外表

  新鲜的猪肉有少许的血水渗出,表面无任何斑痕。不新鲜的猪肉表面呈暗红色或褐黄色的血水渗出,手指按压呈现出凹陷状。

  3、闻味道

  新鲜的猪肉呈现出新鲜的气息,带有微微的腥味儿,而变质或久冻的猪肉,表面都有一种血腥味和淡淡的腐臭的味道。

  4、看肥肉

  新鲜的猪肉肥瘦适中,而吃了“瘦肉精”的猪肉,脂肪层很薄,通常1厘米的厚度都不到,且瘦肉和脂肪层间有液体渗出。

  5、看认证

  新鲜的猪肉都有各种检验合格章以及检疫合格证,还可以问店家是否具有相关合格资质。

猪肉不能和哪些食物一起吃

  1、香菜

  猪肉不能和香菜一起吃,香菜性温耗元神,两者同吃耗气而且无补益,且对身体有损害。

  2、菊花

  猪肉不能和菊花搭配。菊花有清热,清肝、明目等功效,猪肉和菊花一起吃会引发中毒,严重甚至可以导致死亡。

  3、大豆

  猪肉和大豆不宜搭配,豆类中的植酸含量较高,如果与猪肉同吃,它会和猪肉中的蛋白质和矿物元素形成复合物,影响彼此的营养和效用,不利于消化吸收。

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