笋

笋是我国自古以来的珍品，根据时间和种类不同，可分类为各种不同的笋如春笋、冬笋、芦笋等，笋是一种不宜保存的食材，从采摘到食用，中间的时间不能太长，否则就不能食用或者口感会差很多。笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。食用笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的功效。笋的食用禁忌：笋不能够用来生吃，单独食用的时候有苦涩的味道，味道不好；儿童不宜吃竹笋；竹笋性寒，对于孕妇产妇以及月经期的女性也是不宜多食用的；胃肠不好及有溃疡性肠胃病的食用竹笋会容易引起肠胃负担。