清炒莴苣叶子的做法，赶紧收藏吧

　　莴苣是生活中常见的蔬菜，吃起来清脆爽口，还含有很多营养价值，对人体有很大的益处。莴苣可以刺激人体分泌消化液，提高食欲，因此，在夏天大家食欲不好的时候，可以尝试一下清炒莴苣叶子。另外，莴苣中含有大量的钾元素，有利于促进人体排尿，进而加快人体的新陈代谢。但是莴苣中含有某种物质对视神经有伤害，因此，有眼疾的人群不适宜多吃。

制作清炒莴苣叶子的配料

　　猪肉200克，莴苣一根去皮，生姜，大蒜少量，盐，鸡精，花生油，喜欢吃辣的朋友可以再准备辣椒3、4个。莴苣的味道微微发苦，性寒，利用生姜可以中和莴苣的寒性，大蒜则可以减弱莴苣的清苦。利用鸡精提味，则可以使莴苣吃起来更加美味。加上猪肉的清香，一道美味可口的清炒莴苣的配料就齐全了。

制作清炒莴苣叶子的步骤

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　　辣椒切成块，蒜和生姜切成片，将莴苣切成菱形片，然后反过来再切一遍，这样可以使莴苣更加入味。然后将肉分为瘦肉和肥肉，瘦肉切片，肥肉切成薄片。锅里加底油烧热，先加入肥肉，待肥肉炒至半透明的时候加入瘦肉，然后开大火加入切好的生姜和蒜，等到瘦肉变色的时候，就可以加入莴苣和辣椒了，过大概一分钟的时间，依据个人口味可放入适量的盐，味精和鸡精，再翻炒两分钟左右的时间，一道美味的清炒莴苣叶子就做成啦。

制作清炒莴苣叶子的注意事项

　　莴苣叶子不要切的太薄，莴苣清脆，切的太薄会影响口感，容易发面。莴苣的切法比较复杂，再切莴苣的时候要注意小心，最好戴上保护手套，防止受伤。制作过程中要注意不要放太多盐，否则会遮盖住莴苣的清香，无法品尝到食材的清甜。花生油可适量多加一些，吃起来味道比较香。另外，在炒菜过程中，注意不要炒的时间过长，否则莴苣吃起来就不脆了，影响口感。这就是清炒莴苣叶子的做法了，是不是很简单，你学会了吗？