口感鲜香无比,菌菇种类中比较独特的菌种——蟹味菇
蟹味菇就像名字一样,不仅有菌菇的清香,还具有蟹味的鲜香,是菌菇种类中口感比较独特的菌种,食用起来口感光滑,味道鲜香,是夏季开胃消食的养生食材,那么蟹味菇的美食做法以及饮食禁忌有哪些呢?
如何挑选蟹味菇
在挑选蟹味菇的时候,要看蟹味菇的顶部是否完整无损,而且蟹味菇的菌冒大小均匀,蟹味菇的发育比较良好饱满。
生长比较好的蟹味菇菌冒上会有大理石斑纹,蟹味菇整体呈现乳白色,水嫩光滑。
蟹味菇的美食做法
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/sc/不得转载肉丁蟹味菇:将蟹味菇的根部清洗干净,然后过热水焯一下,沥干水分备用,油锅烧热以后,煸香葱姜蒜、辣椒、花椒,然后放入腌制好的肉丁,翻炒均匀以后,放入蟹味菇翻炒,加入适量的食盐以及调料调味,就可以出锅装盘了。
菌菇汤:将香菇、蟹味菇、蘑菇等清洗干净以后切成丁,然后油锅加热以后,煸香葱姜末,加入菌菇丁,翻炒至金黄,然后加入适量的热水,小火慢煮30分钟,然后勾芡,加入适量的食盐、调料,就可以食用了。
蟹味菇的口感比较清香,特别适合煲汤,有一种特别难以拒绝的鲜美味道。
蟹味菇的饮食禁忌
蟹味菇根部已经腐烂的情况下,尽量不要食用,以免引起身体出现中毒的症状。
在烹饪蟹味菇的时候,尽量高温加热,可以有效的将蟹味菇所含有的农药残留或者有害物质分解掉,避免食用以后对身体有害。
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