具有很好滋补作用的夏季盛产蔬菜——豆角

　　豆角中含有的丰富的植物蛋白以及维生素，食用以后，具有很好的提神醒脑、益气健体、滋阴补肾的功效。豆角是夏季时间比较常见的食用食材，食用方法有很多种类，口感清脆，清香扑鼻，可以很好的勾引起夏季时间的食欲。那么夏季时间比较常见的豆角食用方法呢？

豆角的食用方法

　　凉拌豆角：将豆角清洗干净以后，切成段，然后在热水中过水焯一下，然后将豆角捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分以后，加入适量的食盐、调料、蒜汁以及芝麻酱，然后搅拌均匀以后，加入适量的香油就可以食用了。

　　豆角炒肉：将豆角清洗干净以后，切成丁，然后将肉切成丁，在肉丁中加入适量的食盐、调料、生抽、老抽等腌制10分钟，油锅加热以后，倒入肉丁，炒散，然后加入适量的葱姜末、花椒、小辣椒，煸炒出香味，然后再加入豆角丁，翻炒均匀以后，加入适量的热水，闷煮至豆角丁成熟以后，就可以装盘食用了。

食用豆角对人体有哪些好处

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　　豆角具有有健脾和胃、滋阴补肾、益气安神的功效，特别适合脾胃虚寒、身体虚弱的人群食用。

　　豆角中含有的有效成分可以调节身体的消化系统，促进胃肠道的蠕动，消除腹胀。也可防治急性肠胃炎、呕吐、腹痛腹泻等病症。豆角含丰富维生素和植物蛋白，可以增加食欲，促进脂肪的新陈代谢，有利于降脂减肥。

豆角的食用禁忌

　　豆角中含有的胰蛋白酶抑制剂，食用时，需要将豆角煮熟以后食用，避免引起身体出现中毒的症状。

　　气血瘀滞的人群尽量不要食用。

　　豆角中中含有胡萝卜素，和醋一起搭配以后，会降低豆角中所含有的胡萝卜素，反而不利于营养物质的吸收利用。