春天野菜特别多，山野蒜怎么吃？

 

　　春天，既是一个播种的季节，同时也是一个收获的季节。各种美味的野菜会在春天发芽，长出。所以，生长在农村的人就有口福了。春天的野菜特别多，山野蒜就是其中的一种，但是很多人不知道山野蒜怎么吃?我们一起来看看吧!

山野蒜的外形

 

　　可能很多的人不认识山野蒜，我们一起来看看山野蒜的外形吧。山野蒜是一种野生的蒜，个子比较小，它的根和叶都可以吃，而且味道特别香。山野蒜的根和蒜差不多，也是一个个成形的小蒜瓣。而山野蒜的叶则跟我们吃的窖头很相似。我们在采山野蒜的时候是需要带锄头去挖的，因为情况下，山野蒜很难拔出来，而缺少蒜头的山野蒜是没有那么香的。现在，很多的城里人都喜欢去乡下挖山野蒜，既享受到了采摘的乐趣，同时也可以尝到美味的野菜，可以说是两全其美。

山野蒜的食用方法

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　　山野蒜首先要去掉蒜下面的根须和外面的黄叶子，然后清洗干净，就可以用来做菜了。山野蒜可以用来清炒吃，也可以把山野蒜切碎和鸡蛋搅拌均匀后用油煎出蛋饼的形状，味道特别美。还有一些人喜欢用山野蒜来做腌菜。下面主要为大家讲一下山野蒜怎么做腌菜。

山野蒜的腌制方法

　　山野蒜的食材：山野蒜适量、醋两百克，大蒜、食盐、辣椒面、酱油、白糖。

　　第一：把山野蒜清冼干净，放入加了清水的容器中浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。

　　第二：把醋、酱油和辣椒面以及捣碎的蒜瓣、盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热。

　　第三：把煮开后的调料通过自然降温，等到完全凉了之后把泡好的山野蒜从水中取出来，把水份晾干，然后就放在腌菜的坛子中。

　　第四：把煮好的调料也倒入到腌菜的坛子里面，让调料汁把山野蒜完全浸泡。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的山野蒜就可以食用了。

　　腌制好的山野蒜可以在冰箱里面存放很久，也不会变质。