马蹄

马蹄，学名荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。马蹄的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。有生津止渴、利肠通便、清肺化痰的功效。荸荠的食用禁忌：1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合；2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心；3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻，生食要洗净去皮，以免感染姜片虫；4、荸荠性寒,不易消化,食之过量令人腹胀,小儿及消化力弱者不宜多食。