羊蝎子怎么吃才香，告诉你三个吃法

　　很多人都喜欢吃羊蝎子，但是第一反应会不知道羊蝎子是什么东西，羊蝎子其实是羊的脊椎骨，它的做法十分简单，但是很多人做出来的羊蝎子比较老和硬，这其实是缺少技巧导致的。那么羊蝎子究竟怎么做才好吃呢，下面来了解一下吧。

清炖羊蝎子的做法窍门

　　将羊蝎子洗干净之后剁成块状，然后放入装满水的锅中，等到大火烧开以后，捞出羊蝎子备用。再另外准备一锅干净的清水，然后加入葱姜蒜和羊蝎子，小火煮一个小时后，加入食用油以及盐再炖15分钟即可。这道菜全程比较清淡，能够减少羊蝎子本身的油腻感，如果在食用的过程中感觉到羊蝎子是比较油腻的话，可以在炖羊蝎子的时候加入一些青菜或者紫菜来去除油，这样能够达到很好的口感。

红烧羊蝎子的做法

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　　首先我们最好选择那种肉量比较多的羊蝎子，然后将食材放入锅中焯水后捞出备用。准备一个砂锅，再将羊蝎子和蔬菜放入锅中，倒入适量的酱油、盐、料酒和热水之后，小火慢煮半小时，如果喜欢吃口味重一点的羊蝎子的话，我们可以多加一些干辣椒、花椒和桂皮等配料。这样能够去除羊蝎子本身自带的膻腥味。红烧羊蝎子是一道做法十分简单的菜，而且它能够为人体提供丰富的蛋白质等营养物质。

滋补白汤羊蝎子的做法

　　将羊蝎子洗干净之后放入锅中焯水10分钟，然后将羊蝎子捞出备用。锅中加满热水，放入焯好的羊蝎子，几颗冰糖，适量的花椒、桂皮、丁香等食料，再加入洋葱、姜片、红枣和枸杞。采用大火炖半小时，然后加适量的盐再煮半小时，最后将所有的食材全部转移到高压锅中焖一个小时。此外，我们需要将一根白萝卜切成薄片，垫入锅底，然后倒入羊蝎子等食材，最后再加入适量的胡椒粉和香菜即可。这样一道非常简单滋补的羊蝎子汤就这样完成了。注意一定要选择肉质鲜美的羊蝎子，这样才能保证汤汁鲜美，肉质鲜嫩。