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如何自己酿米醋我来教你,做法简单学起来超容易!

2019-04-27 11:00:00来源:三顶养生网

如何自己酿米醋

  农村的孩子对于酿酒可以说是非常熟悉的,毕竟很多地方都喜欢自己酿酒,觉得自己酿的酒好喝一点,还真实一点!酿酒我们都知道特别简单,温度和时间来让它发酵成酒就好了。米醋也是一种自己酿的方法不同会有不同的口感,自己酿的米醋更加的香甜,所需要的时间原材料更多!那我们自己酿米醋呢?是不是一样的方法,还是说有什么特别之处呢?其实米醋和酒的酿制方法是大同小异的,我们自己制作的醋富含维生素,具有很好的保健作用。所以我们选择自己制作是最放心的!

原材料准备

如何自己酿米醋

  酿米醋最基础的肯定是大米,还需要一个用来酿东西的坛子,如果米多的话可以准备一个大的坛子,这里我们需要注意米和水的比例问题,大米是不需要洗的我们直接去炒就好了。我们还需要烧开水,然后将其放凉。还需要一点点白糖用来调味,就只需要这些材料,怎么样是不是特别简单呢!下面我们来学习方法吧,也是超级简单的哦!

方法

如何自己酿米醋

  我们将大米炒至带黄色就好了,前面说过是不需要洗的。然后把凉的开水和炒好的大米一起放入坛子中,水一般盖过米20厘米是最好的,盖好盖子密封就好了。放在阴凉处浸泡五天左右,再把黄米水分装在瓶子里加入少量的醋和白糖过两个月左右就可以食用了,当然酿制的时间越久醋的酸度也会越高。 在酿制时我们会发现表面有一层特别薄的菌膜,它会有一股刺鼻的酸味。米醋成熟时一般呈现为三层,上层的醋液比较清亮带一点黄色,中层为乳白色且混浊,下层为米渣。将上层和中层分装出来混合之后就是带有香味的米醋了!

注意事项

  我们所有使用的材料和工具都一定要事先洗干净,将水分晾干,这一点很重要。在我们炒大米事锅中一定不能有油,炒米时也不需要放油,干炒就可以了!我们不管在分装瓶还是坛子酿制时一定不能透气要密封,由于醋怕光所以我们需要把坛子放在阴凉处。

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