食用四季豆全身痒是中毒吗,小心食用才安全
四季豆,也称为扁豆、云豆,是一种日常食材中很常见的食材,食用口感清脆爽口、含有浓郁的清香味道,不过在食用四季豆的时候,尽量加热成熟以后食用,以免出现中毒症状,反而会影响身体内的正常代谢。
烹饪四季豆时,需要充分的蒸煮熟透才能放心食用,那么食用四季豆全身痒是中毒吗?
食用四季豆全身痒是中毒吗
四季豆中含有一些影响身体代谢的有害成分——皂素,食用未成熟的四季豆,会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒的症状,如果食用四季豆出现全身瘙痒的症状,需要及时去医院接受检查以及治疗,及时的确认病因,才能对症下药,以免延误病情。
四季豆中毒的症状
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/sc/不得转载四季豆中含有一些有害物质——皂素。如果食用过量未成熟的四季豆,豆中的皂素会强烈刺激消化道,可刺激人体的肠胃,使人出现食物中毒的症状,表现为恶心、呕吐、烧心、头痛、头晕、腹痛、腹胀等不适症状,影响着身体内的正常代谢。
如何预防四季豆中毒
1、食用四季豆之前,最好用开水充分的煮熟,然后再炒食食用,可以通过高温的方式分解皂素,食用起来更加安全。
2、四季豆要均匀受热,尽量将四季豆每一个部位都加热熟透,食用以后,才不会出现中毒的症状。
3、注意不买、不吃老四季豆,尽量选购新鲜的四季豆,在食用之前,最好把四季豆两头和豆荚摘掉,这两个部位含有的皂素最高。
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