腌笃鲜用冬笋还是春笋?腌笃鲜的正宗做法推荐!尝鲜要看准时间
腌笃鲜是一道味道异常鲜美的养生汤,其中含有腌猪肉、鲜猪肉搭配春笋、鲜虾等鲜美食材,放在一起小火炖煮出来的滋补鲜美养生汤。
腌笃鲜是江浙一带时令性很强的美食,需要春季的鲜笋以及冬季腌制的猪肉,这种跨时间的美食柔和了食材中的鲜美,小火炖煮以后,会慢慢的释放出鲜美味道,汤白汁浓,肉质酥肥,清香脆嫩,鲜味浓厚,是春季不可多得的养生汤。那么腌笃鲜用冬笋还是春笋?腌笃鲜的正宗做法推荐!
腌笃鲜用春笋还是冬笋
在烹饪腌笃鲜的时候,尽量选择春笋,虽然笋在一年四季都可以食用,不过春笋的味道最为鲜美,其中所含有的营养物质也最丰富,这也是腌笃鲜味道鲜美的关键所在,也是腌笃笋作为时令性很强的美食种类的原因。
腌笃鲜的做法
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/zibu/不得转载1、将新鲜春笋去皮,切块。
2、将新鲜五花猪肉洗净,切块。
3、选择肉质好的腌猪肉洗净,切片。
4、锅中放入清水,焯笋块,锅中另放入清水,焯猪肉、咸肉。
5、砂锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开,再加酒、葱、姜,改用中火慢慢焖到肉半熟,再加入竹笋块、虾煮至熟透,撇去浮沫,取去葱、姜,调入少量盐即可食用,味道异常鲜美可口。
腌笃鲜对身体的好处
春笋中含有丰富的人体必需氨基酸、植物蛋白质、维生素以及矿物质等营养物质,适量的食用以后,可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用,同时食用口感鲜美,对身体的代谢有很好的调节作用。
春笋搭配腌猪肉以及鲜猪肉等食材一起炖煮,可以将其中含有的营养物质充分的释放出来,对身体的滋补作用极佳,荤素搭配,营养健康,滋补均衡,味道鲜美,是春季一道不可多得的滋补养生美食。
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