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年关将至够味腊肉千万别贪吃 三高人群一定要远离它

2018-01-09 17:12:59  来源:三顶养生网   热度:

   转眼年关将至,掐指一算又到了南方家家户户晒香肠、备腊肉的时候了。最近一张晒腊肉的图片彻底火了,据说这才是南方的大户人家。腊肉可谓是冬季饭桌上的一道美味,也是生活富裕的一种象征,腊肉固然好吃,但是你知道吗?腊肉如果吃多了也是极大危害着我们的健康的。

腊肉.jpg

腊肉吃多了会有什么危害?

        腊肉本来只是湖南、四川一带盛产的食物,但是随着香菜、川菜的发扬光大,越来越多的人开始喜欢上腊肉了,但是从健康学的角度来说,腊肉是一种极不健康的食物,对于三高人群来说,着实是不适合的。

  腊肉的含盐量较高。100克腊肉含盐量约为2.1克,超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍,而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。

  长期大量进食腊肉,很容易造成盐分摄入过多,从而加重或导致血压升高或波动。

  并且腊肉中每100克胆固醇的含量有123克,比猪肉要高百分之五十,这也是导致高血脂的一个重要原因。

腊肉1.jpg

孕妇可以吃腊肉吗?

       毫无营养价值:腊肉营养损失多,在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽。

  脂肪含量高:腊肉的脂肪含量非常高,从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%,不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,孕妇是千万不能吃的。

  对胎儿致畸:亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。常发生于饮用水中硝酸盐含量较高的地区,多发于婴儿。

腊肉2.jpg

腊肉怎么保存最好?

    1、将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰,将缸压在石灰上,可使腊肉的干燥期延至4个月以上。

  2、把腊肉用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,这种方法一般可保鲜半年以上。

  3、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,这样可保存一年。

  4、将风干的腊肉浸入植物油中,可保存一年以上。

  三顶养生网建议,腊肉一般的保质期为6到12个月,如果超过一年以上,还是不要再吃了,并且腊肉需要干燥的环境,所以不适合放在冰箱冷藏室里保存,很容易导致腊肉霉变。

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