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凉皮调料水的配方,凉皮调料水可以存放几天

2019-03-11 11:15:02来源:三顶养生网

凉皮调料水的配方

  想要制作一份好吃的凉皮,最为重要的就是凉皮的调料水了,只有合适比例的调料水,才能让凉皮的食用口感大大的上升。

  不过每一家调制凉皮的方式都会有所不同,自然也会有自己的特色,不同的调制方法,凉皮的食用口感也会有所不同。那么凉皮调料水的配方是什么呢?凉皮调料水可以存放几天?

凉皮调料水的配方

凉皮调料水的配方

  1、将桂皮、花椒、八角、香果等研成极细的粉末,配成调料面。

  2、油锅内加入适量的食用油,离火,待油温降至五成热时,分成三次倒入辣子罐,油泼辣子面。

  3、每次都要搅动均匀,以免油泼不均匀,影响食用口感,即成调料辣椒油。

  4、在碗中加入适量的食盐、调味料、辣椒油、蒜汁、姜汁、白醋、白糖水等,充分的搅拌均匀淋上凉皮上就可以食用了。

凉皮调料水可以存放几天

凉皮调料水的配方

  一般情况下,凉皮的调料水都是当天制作的,不能隔夜放置,以免会影响凉皮的食用口感,特别是蒜汁,只能存放半天左右,最好是现做现吃,食用蒜汁经过氧化以后变味,不仅影响食用口感,如果食用过量,还会引起胃肠道的正常代谢。

凉皮调料水保存注意事项

  凉皮的调理水用不完以后,尽量放置在冰箱内密封保存,以免空气中的有害成分会在调理水中滋生,也会影响食用口感。

  凉皮内的蒜汁以及姜汁要当天现做现卖,食用口感更佳。

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