永不过时的韭菜鸡蛋饺子不管什么时候吃都很赞

　　众多饺子馅里，貌似只有韭菜鸡蛋饺子最耐吃，不管啥时候吃都很好吃，这韭菜跟鸡蛋的搭配真是绝了，鲜香可口，让人百吃不厌。韭菜清脆鲜辣、鸡蛋鲜香质厚，营养跟口感真是一样也不拉。很多想学包饺子的朋友不如先从这一道韭菜鸡蛋馅开始吧。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

　

　【材料】

　　饺子皮：

　　面粉500克 水260克

　　饺子馅：

　　韭菜一大把 鸡蛋4个 盐少许

　　【做法】

　　饺子皮的做法

　　1、面粉加水放入面包机。

　　2、和面20分钟，面团光滑，停机。

　　3、面团取出，湿布盖上，醒面10分钟。

　　韭菜鸡蛋馅料的做法

　　1、热锅冷油，油多一些，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋金黄，关火。将鸡蛋用铲子捣碎。

　　2、韭菜洗干净，晾干除去水分，切碎、剁碎。

　　3、将鸡蛋和剁碎的韭菜搅拌，先不要放盐。

　　饺子怎么包

　　1、将面团揉成条状，揉搓成大小不等的剂子，揉搓的时候撒一些干面粉，避免粘菜板。

　　2、小面剂撒上干面粉，一个一个压扁，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

　　3、将饺子皮放在手心，中心放入适量的馅，捏好外围，即可。

饺子怎么煮好

本文原创栏目https://www.sandingtv.com/yangsheng/meishi/不得转载

　　1、饺子包好，一个一个码好，托盘里可以放一层干净的纱布或者事先撒一层干面粉。

　　2、锅里盛半锅水，水开后，就可以放入饺子。

　　3、水开后，可加入一些凉水，待饺子浮在锅面上，就可以捞出了。

怎么做让韭菜馅饺子鲜嫩不出水

　　1、炒鸡蛋多放一些油，跟韭菜搅拌的时候，油分会包裹住韭菜，起到锁水的作用。

　　2、馅料在包的时候在放盐和调料，包完后立即下锅煮，这样也可以减少韭菜水分的渗出。

　　3、韭菜馅的饺子，只需要面皮熟就可以了，不用煮很久，一则韭菜生脆好吃，二是鲜脆的饺子更好吃。