享誉“全球”的韩式辣白菜，我们自己也可以做

　　最近看韩剧，辣白菜火锅总是让人垂涎欲滴，后来才发现这辣白菜做起来也非常简单呢，不信你来看看做法，超级简单!

自制辣白菜的做法

　　【材料】

　　大白菜1颗、梨子1个、苹果1个、胡萝卜1个、大蒜一头、老姜一块、辣椒面80克、白糖60克、食盐120克。

　　【做法】

　　1、白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣。

　　2、将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。

　　3、把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时

　　4、用流动的水冲洗去白菜的，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥。

　　5、沥白菜的时候，我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。

　　6、所有去了皮的材料擦成丝，用大碗盛装.(梨和苹果是制作辣白菜的重要配料，水果可以丰富辣白菜的口感，并促进发酵。)

　　7、擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合。(喜欢海鲜味的可以加入鱼露)

　　8、所有的材料搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右。

　　9、将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料。

　　10、用手均匀地抹在菜叶上。(戴上一次性手套，防止辣椒刺激皮肤)

　　11、每一片菜叶都均匀地抹上酱料。

　　12、将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜，放入无油无水的容器中。(所有的白菜依次做好)

　　13、将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。

辣白菜的营养价值

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　　大白菜营养非常丰富，富含维生素、钙和膳食纤维。食用大白菜可以护肤养颜，女性吃大白菜可以防止乳腺癌，白菜还有养胃生津、除烦解渴、润肠排毒，解决便秘的功效。

　　辣白菜里的红辣椒能刺激血管的流通，能够减肥、美容、增强抵抗力、增加体力、驱寒、改善头疼、加快人体新陈代谢、保养皮肤等。

　　辣白菜富含丰富的维生素C可以降低胆固醇、控制心脏病和冠状动脉硬化。辣白菜还有抗氧化物质能够治疗咳嗽、抵抗癌症等。

辣白菜的功效与作用

　　1、预防肥胖、高血压、糖尿病及消化系统癌等

　　2、预防动脉硬化、降低肝脏脂肪浓度

　　3、抗菌

　　4、预防肠炎、结肠炎

　　5、预防酸中毒症

　　6、抗皮肤老化

　　7、抗癌