《红楼梦》里的一道清火野菜枸杞芽儿 很多人都不知道

 

　　《红楼梦》里面的美食很多，每一种都让人胃口大开，可是其间最让我印象深刻是一种野菜——枸杞芽。

　　《红楼梦》第六十一回，探春说想吃油盐炒枸杞芽儿，虽然着墨不多，但是却不由让人心向往之，究竟是何种食物，竟然让贾府小姐念念不忘。

　　枸杞芽又称枸杞叶，是枸杞的嫩叶，同时枸杞叶是道很难得的美食，其营养价值与枸杞子相比也不遑多让，但是其做成的食物却比枸杞子口感要好，因此也得到很多美食家的青睐。

枸杞叶有什么样的功效

 

　　枸杞叶，清火明目，降压保肝，能提高人体免疫力。常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕低热等病症，是春季野菜中保肝清火的翘楚。

枸杞叶有哪些美食

本文原创栏目https://www.sandingtv.com/yangsheng/meishi/不得转载

 

　　1.油盐炒枸杞芽儿

　　材料：枸杞芽、菜油、盐

　　做法：将采摘来的新鲜枸杞芽儿洗净，沥干水分，锅烧热放入菜油，油热后放入枸杞芽儿炒香，出锅前加盐，即可。

　　2. 枸杞叶炒鸡蛋

　　材料：枸杞叶、鸡蛋、枸杞子、葱姜少许、调味料适量

　　做法：

　　1)将采摘来的新鲜枸杞叶洗净，沥干水分，切碎，鸡蛋打散、枸杞子浸泡。

　　2)锅烧热放入菜油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻搅成形后盛出备用。

　　3)锅里再放入适量油，油热后放入葱姜和干辣椒段。

　　4)放入枸杞芽炒香后加入炒好的鸡蛋和浸泡好的枸杞子，加入适量盐炒匀即可。

　　3.凉拌枸杞叶

　　材料：枸杞叶、适量调味料

　　做法：将采摘来的新鲜枸杞叶洗净，烧开水将枸杞芽焯烫一下，放入生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油、等调味料(根据个人口味增减)，搅拌均匀即可。

枸杞芽有哪些食用禁忌

 　　枸杞芽有降压保肝的作用，因此低血压 , 低血脂 , 低血糖患者不宜食用，胃寒患者也要少吃枸杞叶。