马齿苋的功效和作用有哪些，好处多到数不清

 

　　春季野菜众多，马齿苋也算是其中的一种常见野菜，它不仅清爽可口，而且还有一定的药用价值，那么今天就来扒一扒马齿苋有哪些功效。

马齿苋的功效和作用有哪些

 

　　1.清热解毒

　　2.凉血治痢

　　3.利尿消肿

　　4.祛痘美容

　　5.健脾养胃

　　马齿苋有较高的营养价值和药用价值，除了含有常规的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素外，它还含有独特的生物活性成分，能够增强人体细胞活性，有助于促进溃疡愈合。

马齿苋有哪些做法

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　　1.凉拌马齿苋

　　材料：马齿苋、尖椒、红椒、醋、鸡精、香油、蒜、剁椒、白芝麻、辣椒油、芝麻、盐、白糖

　　做法：马齿苋去根洗净，烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋后再开大火，水一开马上关火捞出，过2-3道冷开水，蒜压茸，青红椒切小丁，将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中，将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀即可。

　　2.马齿苋炒鸡蛋

　　材料：马齿苋、鸡蛋、盐、油

　　做法：马齿苋摘嫩叶去杆，加入适量盐和两个鸡蛋，将之搅拌均匀，倒进热锅，煎至两面焦黄即可。

　　3.马齿苋煎饼

　　材料：马齿苋、面粉、鸡蛋、油、葱

　　做法：将马齿苋洗净后切碎备用，打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器混合搅拌均匀，向里倒入适量的面粉，然后边加水加搅拌至成面糊即可(此时可以按口味往里加入食盐)。然后在锅中刷油，烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平，小火烙到两面金黄即可。

马齿苋的食用禁忌

 　　1.脾胃虚寒者不要多吃。

　　2.肠胃不好，容易腹泻者也不要多吃

　　3.孕妇也不宜食用马齿苋。