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内脂豆腐有营养吗?内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些

2018-10-26 09:22:46  来源:三顶养生网

内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些

  内酯豆腐,也叫日本豆腐,在超市购买豆腐时,很多促销人员都会向你介绍这种内酯豆腐,当你看到内脂是一种食品添加剂的时候,就算内脂豆腐的口感再好,你或许也会犹豫是否要购买,总是害怕其中的添加剂会损害身体健康。那么内脂豆腐有营养吗?内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些?

内脂豆腐有营养吗

内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些

  内酯是一种新型无毒食品添加剂。是在制作豆腐的过程中,用内脂代替石膏或者卤水促进豆腐发生凝固,内酯豆腐的口味豆香味道纯正、鲜美可口、营养丰富,其制作出来的豆腐饼 不会造成黄豆中蛋白质成分的丢失,更加有利于储存以及防腐,还能够补充人体内所需要的脂肪,提供人体的能量。

内脂豆腐与普通豆腐的区别

内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些

  内酯豆腐的制作是利用研磨以后的豆浆中所含有的葡萄糖凝固,相比较普通豆腐来说,更能保持好豆腐的营养成分,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

  而传统豆腐很多采用石膏、卤水作为凝固剂,很容易就会造成一部分蛋白质流失,而且传统豆腐的工艺复杂、产量低、储存期短、也人体不易吸收。

  需要注意的是,相比较传统豆腐来说,内脂豆腐的含钙量要低很多。

食用内脂豆腐的注意事项

内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些

  内酯豆腐比较嫩滑,在烹饪时,可以将内脂豆腐放入开水中快速的焯一下,更有利于豆腐保持形状。

  胃溃疡以及胃酸分泌过多的人群尽量不要过量食用内酯豆腐。

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