专属妈妈的味道——猪肉茴香馅饺子
小时候,一直认为妈妈做的饭菜很朴实,味道清淡,一心向往着外面饭店的饭菜,鲜辣无比。而随着年龄的越来越大,离家的日子也越来越长,长时间的在外面吃饭,反而是越发生厌,对妈妈的饭菜却越来越怀念,怀念那是的朴实无华与细水流长。
记忆最深就是妈妈包的饺子了,细腻的面皮里面包裹着生活中的酸甜苦辣,而茴香馅饺子则是记忆最深的味道。
茴香菜有哪些功效
茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素,食用后可以补充人体对营养物质的吸收利用。茴香菜中具有特殊香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,增加胃肠道蠕动,排除积存在身体内的气体,而达到健胃消食、养胃理气的作用。
茴香菜是含钠很高的蔬菜,因此用茴香做馅应该少放盐,高血压、肾脏病不宜多食。
猪肉茴香馅饺子的做法
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/baike/sc/不得转载1、把茴香清洗干净以后,沥干水分,切碎备用。
2、然后把猪肉清洗干净以后,剁碎,加入葱姜、盐、调料、生抽、老抽以及料酒,搅拌均匀以后在加入食用油、香油和一个鸡蛋,再次搅拌均匀以后,加入茴香搅拌均匀,馅料就调制好了。
3、拿起一张饺子皮,然后在放入适量的饺子馅,包裹,捏紧边缘,饺子就包裹好了。
4、汤锅中加入适量的水分,水开之后放入饺子,用汤勺搅拌一下,煮5-8分钟就可以捞出食用了。
茴香包饺子需要焯水吗
做猪肉茴香馅的饺子的时候,茴香是不需要过水的,但是要尽量切碎一些,并在添加配料的时候,尽量多放一些食用油,这样才能防止茴香出水,茴香吸油、食用起来更清香。
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