冬笋买多了？这么保存可让冬笋鲜嫩如初

　　冬笋是我们日常生活中常见的一种食物，冬笋口感不仅柔嫩鲜美，而且营养价值十分丰富，冬笋含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙等营养元素，很多喜欢吃冬笋的朋友，会在家里囤很多冬笋，不过时间久了就怕冬笋坏掉，那么冬笋该如何保存呢?下面就随三顶养生网(www.sandingtv.com)小编一起来看看吧!

新鲜冬笋该如何保存

 　　1、埋藏

　　如果家里冬笋存的比较多，没有剥壳的情况下，可以埋藏存储，先招来存储量较大容器如大桶或大缸等，在容器底部先铺10厘米以上的湿啥子，将冬笋的梢朝上放在容器里，防止完毕后在竹笋上面再放淹没竹笋10厘米以上的湿沙子，将容器密闭好，防止阴凉通风处，这个方法可以保存两个月作用。

　　2、密封法

　　如果要保存的冬笋较少，半个月可以吃完的，可以直接放在密闭的容器里，然后将容器密封好，放在阴凉处，此方法能保存约一个月。

　　3、煨熟储藏

　　将冬笋带壳放在火堆里煨熟。取出后放在阴凉潮湿的地方即可，食用时切片，用水焯一下就能去除苦味，此方法可以存储40天作用。

　　4、蒸熟存储

　　将冬笋去壳洗净，将冬笋放在蒸架上蒸至5分熟。取出后放在篮子里，放在通风处，此方法可以保鲜10到15天。

冬笋有哪些营养和功效

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　　1、冬笋富含多种氨基酸和蛋白质、维生素以及，铁、钙磷等微量元素，能促进肠道蠕动，助消化，防便秘和结肠癌的发生，提高免疫力，补充营养元素。

　　2、冬笋含有丰富的营养元素，每100克东随你含有4.1克蛋白质。5.7克糖、22毫克的钙以及钙、铁、磷等营养元素，以及各种维生素成分，对肥胖、高血压、糖尿病和动脉硬化有食疗功效，冬笋中所含的糖有一定抗癌功效。

哪些人不适合吃冬笋

　　1、冬笋性寒，对于年老体弱、虚寒体质、脾虚腹泻、婴幼儿等群体不宜多吃，此外冬笋含有难溶性草酸钙，体内解释着慎用。

　　2、冬笋含有草酸盐，会影响人体对钙的吸收，对处于生长发育时期的未成年人来说，最好少吃。

　　3、竹笋的草酸盐容易和其它食物中的钙形成难溶的草酸钙，对于泌尿系统病人来说，不适宜吃竹笋。