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有皇帝菜美誉的茼蒿营养价值你绝对想不到

2018-02-09 16:49:27  来源:三顶养生网

  

  茼蒿又叫蓬蒿,是我们经常见的一种绿色蔬菜,营养价值非常高,吃茼蒿有健胃消食、促进食欲的效果,清炒的茼蒿能最大限度保持茼蒿的原汁原味和营养,但有时候吃茼蒿的时候会发现有苦味,那么有苦味的茼蒿还能吃吗?茼蒿的苦味是怎么来的?下面我们一起来看看吧。

茼蒿的苦味是怎么来的

  爱吃茼蒿的人肯定会发现有时候吃茼蒿有种淡淡的苦味,这苦味是怎么来的?原来这种苦味是茼蒿含的生物碱较多造成的。

  茼蒿有苦味还能吃吗?

  能吃,但尽量少吃!茼蒿的苦味来自生物碱含量较多,一般情况下吃是没有问题的,但这种茼蒿吃多了,等于摄入了过多的生物碱,与胃酸中和,影响消化系统。想要去除茼蒿的苦味,可以用热水抄10秒钟即可去除。

蒿子秆和茼蒿有什么区别

  茼蒿一般分小叶和大叶两种,小叶的茼蒿就是我们平时称呼的蒿子秆,生在北方,耐寒,气味儿较为浓郁。

  而大叶茼蒿就是我们说的茼蒿了,多生在在南方,耐热,不过无论大叶和小叶都可以叫做茼蒿,只是生长环境的差异,就好像橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。

茼蒿有哪些功效和作用

  1、茼蒿含有丰富的胡萝卜素、维生素,矿物质,气温清淡,有消炎止咳,健脾养胃吗,补脑降压等功效,茼蒿含有的粗纤维能够存肠胃蠕动,润肠通便,常吃茼蒿对记忆力减退、习惯性便秘都能很好地改善。

  2、茼蒿中含有可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素,茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C,以及氨基酸、蛋白质、钠、钾等矿物质,有清血、养肺等功效。

  3、茼蒿含有丰富的氨基酸、蛋白质和高含量的矿物元素,能够调节体内代谢,利尿消水肿,还有降血压、补脑的作用。

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