笼蒸螃蟹的营养价值你知道吗，怎么才能做的好吃

 

　　《红楼梦》里不只是简简单单的讲述了宝黛之间的感情，也有很多描述明清时期的生活习俗、衣食住行。今天给大家讲的是书中的一道美食——笼蒸螃蟹，其不仅味道鲜美，而且营养价值极高，因此也备受各位美食家的推崇。

笼蒸螃蟹的营养价值

 

　　蟹肉性寒，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散热等功效，可用来治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等病症。此外，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

笼蒸螃蟹的做法

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　　材料：河蟹、荷叶、姜、花椒、香醋、大蒜

　　做法：

　　1. 河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡一天左右;

　　2. 第二日取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入花椒，盖上蟹盖，用线将河蟹捆牢;

　　3. 取出干荷叶，将其用清水浸泡，待其舒展后，放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水分，将荷叶放入蒸笼;

　　4. 将螃蟹肚脐朝下放在荷叶上、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟;

　　5.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁;

　　6.取出螃蟹食用即可。

笼蒸螃蟹的饮食禁忌

 　　书中提起，众人嬉笑着吃蟹，黛玉说自己体弱，说只能吃点钳子肉。这里其实可以看出曹公还是注重日常饮食养生的，林黛玉体质瘦弱，在现在来说应该是体质虚寒，而螃蟹性寒凉，对于脾胃不好、体质虚弱之人不宜多吃。

　　此外，螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者应该注意用量，不可过多食用;患有感冒、肝炎、心血管疾病的人也不宜食蟹。