荠菜白菜饺子的做法大全
作为一个南方人,过年肯定是要吃饺子的,平时也会经常吃饺子!饺子是人们生活中很喜欢的一种美食,也是我国的一道传统美食。当然也有很多外国人喜欢吃我们中国的饺子,饺子有很多种类,不同种类的馅包的饺子口味也不一样,我们最经常包的馅都是白菜的、猪肉的、韭菜的、荠菜的等等。今天所说的荠菜白菜饺子主要是由白菜,荠菜两种主要材料。
食材的准备
包饺子最先肯定是要准备饺子皮,以前的饺子皮都是自己用擀面杖擀的,但是现在的人懒了,基本上都是买来的饺子皮,所以买你所需要的量就好了。馅的主要材料是荠菜白菜,佐料有很多种包括葱、猪肉、姜末、盐、十三香、糖、香油等!在这里准备猪肉是为了让其味道更可口,所以量不需要很多,当然你也可以不准备。荠菜首先要摘干净,在洗时要尤其仔细,尤其是根部和每片叶子之间,多洗几次让水分流干备用。白菜、葱、姜也洗净,然后也是备用!
包饺子的步骤
本文原创栏目https://www.sandingtv.com/yangsheng/meishi/不得转载白菜、荠菜、葱、猪肉都是比较粗的材料,在包之前先将其剁碎!白菜切的时候尽量往小了切,碎一点比较容易熟,荠菜、葱、猪肉也一样。把切好的白菜将多余的水分挤掉,荠菜也是如此。将肉和葱,姜一起剁碎然后混合在一起搅拌均匀。加入十三香、糖,香油等,它们的分量依照自己喜欢的想要的口味添加即可,在次搅拌均匀。将之前准备好的白菜、荠菜也加入搅拌。这样饺子的馅料就准备好了!你就可以开始包饺子,包饺子的手法多种,按自己会的,需要的来就好,因为每个人包的手法不一样就不详细介绍了!
包饺子小贴士
贴士一:在包饺子时可以使用筷子按压馅料,这样每个饺子的馅料更足!贴士二:在剁白菜时可以适当的加入一点盐,因为白菜水分大,以免包时有水分渗出影响口感,荠菜也可以如此!贴士三:在包饺子讲饺子皮合上时可以在饺子皮沾一点点水,这样饺子不容易开!
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