让“猪肉芹菜饺子馅”拥有内在美的关键！

　　“饺子要想出众，关键是要具有内在美！”这句话就是在强调包饺子时所调的饺子馅的重要性了。今天我要给大家介绍的就是猪肉芹菜饺子馅的做法，相信很多人都很困惑为什么自己包的芹菜猪肉饺子总是容易烂呢？那是因为你们在制作饺子馅的时候都忽略了很重要的一个步骤没做！

一、 怎样让“芹菜猪肉饺子馅”拥有内在美？

　　猪肉芹菜饺子的饺子馅要想做的好吃的话，有一个关键的步骤就是要把芹菜的水分拧干。这样做的原因一是为了防止饺子馅里的水太多而导致饺子烂掉，二是为了防止饺子馅里的水过多破坏饺子的咸淡。想让你的芹菜猪肉饺子拥有“内在美”的话，就不要忘记把芹菜中含有的水分拧干哦！

二、 “芹菜猪肉饺子馅”的做法

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　　1、 准备好所需要食材，芹菜、新鲜猪肉、香油、盐、鸡精、老抽、生抽。2、 芹菜剔除根根、摘掉叶子，用水洗净后切成小丁，放入碗中，撒上适量的盐搅拌均匀，放置十分钟左右。3、 猪肉用水洗净后剁成肉泥，放入碗中待用。4、 将放置的芹菜倒入纱布中，完全拧干水分后倒入碗中。5、 将剁好的肉馅和拧干水分的芹菜混入一个碗中，加入适量的香油、盐、生抽、老抽和鸡精调味，最后一起搅拌均匀即可。

三、 制作“芹菜猪肉饺子馅”的注意事项

　　1、芹菜所含的水分比较多，一定要记得拧干水分，不然会导致饺子馅出水，饺子容易烂。2、更喜欢吃肉馅比较饱满的饺子的朋友，可以调配一下芹菜和肉的比例。3、把盐拌入切好的芹菜中，放置一小会的话，可以更好地把芹菜中多余的水分拧出来。4、芹菜最好只选用梗，因为芹菜叶子带有苦味，放入饺子馅中会影响味道。5、喜欢芹菜叶子的朋友们可以加点调料将芹菜叶单独制作成一碟小菜。6、肉的肥瘦可以根据自己的口味而定，口味偏油腻的朋友可以选择五花肉做肉馅。