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够味的鸭蛋才好吃,红的流油的鸭蛋怎样腌制?

2019-04-15 21:00:00来源:三顶养生网

红的流油的鸭蛋怎样腌制

  每隔一段时间就会想念那一口,那一口红的流油的咸鸭蛋特够味!每每吃到都有种欲罢不能的感觉,给我一个咸鸭蛋,我能就着那个咸鸭蛋吃满满一碗米饭。咸鸭蛋拌饭简直了,那油油的蛋黄黄橙橙、金灿灿的,拌到米饭里,仿佛让那碗甘甜的米饭变得好吃到了极点,甘甜中又带着咸香的味道,特别能勾起你的食欲,每个味蕾都觉得这简直是人间极品!咸鸭蛋腌制的成功不成功,看蛋黄就知道,一定要那种红的流油的蛋黄才够味。那么这种红的流油的咸鸭蛋是怎么腌制的呢,下面我给大家介绍一种方法。

一、 红的流油的咸鸭蛋是用什么方法腌制的呢?

红的流油的鸭蛋怎样腌制

  我们每次在商店买咸鸭蛋的时候都知道,鸭蛋表层裹了很多泥的就是咸鸭蛋无疑了,把表层的泥洗掉后蒸熟,里面包裹着的就是红得流油的蛋黄啦!让人迫不及待的想要吃!这种咸鸭蛋所用的腌制方法就是黄沙腌蛋法,下面我就来给大家介绍一下黄沙腌蛋法的具体步骤。这样不用出门就可以吃到美味的咸鸭蛋啦!

二、 黄沙腌蛋法的步骤

红的流油的鸭蛋怎样腌制

  1、 准备好腌鸭蛋所要用的材料,和泥浆的水盆、腌鸭蛋的容器、黄沙、鸭蛋、油、精制盐和水。2、 找好一个盆子,将黄沙倒入盆中,然后依次加入油、精制盐和水,将其搅拌成浆糊状,待用。3、 将鸭蛋表面的泥沙用水洗净,擦去表面的水渍,待风干后将鸭蛋放入泥浆中。4、 给每个鸭蛋的表壳都裹上均匀的泥沙,然后放入盐鸭蛋的容器中。5、 咸鸭蛋腌制的时间一般为三周左右,时间到了就将其可以洗净泥沙煮熟。

三、 黄沙腌蛋法的注意事项

  1、 最好使用黄沙来腌制咸鸭蛋,因为黄沙的粘性比较高,但如果找不到黄沙的话也可以用其他具有粘性的泥沙代替。2、 加盐的时候可以根据自己的口味来控制,鸭蛋越咸油分越高,蛋白凝固的速度也就越快,鸭蛋成熟的时间也会越快。

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